Un vin aux multiples facettes !
L'étendue de la gamme des « Vouvray tranquille » repose sur la diversité des millésimes représentatifs du Terroir. Ces vins ne perdent rien de leur typicité en vieillissant de longues années en bouteille. Ils savent néanmoins se faire apprécier jeunes.
Vouvray sec : s'allie aux fruits de mer, poissons, crustacés...
Vouvray demi-sec : se révèle sur des poissons en sauce, sur la charcuterie tourangelle (rillettes, rillons, andouillettes...), mais peut aussi accompagner un dessert.
Vouvray moelleux : s'apprécie surtout à l'apéritif accompagné de toasts au foie gras, de bouchées chaudes.... Se sert sur des fromages typés, fromages de chèvre en particulier...
Les Vouvray « méthode traditionnelle » sont élaborés dans notre chai, selon la méthode dite champenoise. Après un repos de 12 à 18 mois, voire 2 ans, sur « lattes », le dégorgement intervient. Quelques mois d'attente encore ... et les fines bulles enchantent... Brut ou demi-sec, elles accompagnent volontiers tout un repas... Sans oublier toutes les occasions festives...
